9
專題研究
9.1
餐廳及美食廣場
• 避免使用會散發有害氣體的物料和產品：
- 在廁所中不宜使用含
(VOC）
成分的芳香除臭劑，
對人體的健康有害。
- 避免使用非環保清潔用品。
• 在用餐區安裝二氧化碳感測器監控二氧化碳濃度。
• 在廚房安裝二氧化碳感測器，監控生產碳酸飲料的二氧化碳氣瓶。
• 安裝空氣消毒系統控制生物污染物的水平。
• 採
，電子空氣篩檢程式來處理廚房廢氣。
在餐廳回收再利用廢棄食用油
廢棄食用油轉化為生物柴油
現在的科技可以使餐廳中的食用油回收再用，取代過去只使用一次的做法。過程如下：
循環再用食用油
圖165 循環再用食用油 (來源: 啟勝管理服務有限公司)
資料來源: 啟勝管理服務有限公司
1. 把收集的廢棄食用油放於油缸
2. 在工廠處理廢油
3. 樽裝的生物柴油
9.1.6 綠化
在餐廳和美食廣場範圍擺放綠色植物，除了增強視覺效果外，還可以改
詳情請參
。
圖 166 西九龍奧海城的室內垂直
綠化（來源：信和集團）
香港商舖綠建指南
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