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專題研究
9.2
超級市場
圖 167 超級市場
9.2
超級市場
與一般零售商店相比，超級市場的特色包括：
租賃區域面積大
營業時間較長
雪櫃數量多
有些超級市場建有食物製備
區，如麵包房、廚房等
因為以上的使用需求，超級市場需要消耗大量能源。因此，超級市場應實施以下的環保措施：
1. 依據《建築物能源效益守則》使用節能系統和設備。
2. 對照明系統和冷氣系統採用區域化設計，促進能源管理的進一步實施。
3. 應用空調系統的冷卻水於冰箱的冷凍系統中。因為大多數的新建的商場都有使用水冷式空調系統，所以超級市場應當和業主
協商，提取空調系統的冷卻水以用於冰箱的冷凍系統。
4. 分隔食物製備區，避免煮食的油煙污染超級市場的空氣和高溫煮食的過程增加冷氣系統的負荷。
綠色小貼士
超級市場的環保措施
建議的環保措施：
• 嚴格遵守《建築物能源效益守則》
• 多重照明及把冷氣控制系統分區化
• 把在空調系統中使用的冷卻水用於冰箱/雪櫃的冷凍系統中
• 分隔食物製備區
香港商舖綠建指南
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