統計資料：
餐廳的一般能源消耗
圖 157 金鐘太古廣場的餐廳（來源：太古地產有限公司）
9.1
餐廳及美食廣場
9.1.1 餐廳降低能耗的方法
商場的餐廳和美食廣場是主要的能源消耗者，因為在烹調過程中也需使用燃氣和電力，另外，由於冷氣溫度調置太低，一些香
港的餐廳有時會被投訴太冷。
35
%
烹調設備
28
%
供暖/冷氣
18
%
洗碗機
19
%
照明和製冷
圖 158 餐廳的一般能源消耗（來源：香港綠色建築議會HK3030計劃報告）
9
專題研究
9.1
餐廳及美食廣場
香港商舖綠建指南
181
